INGREDIENTES 4 PERSONAS

• 100 gr de Yogurt Griego Natural Zörba

• 200 gr de puerro

• 400 gr de espinaca

• 20 gr de cilantro

• 25 gr en hojas de albaca

• 10 gr en hojas de perejil

• Crutones de pan

• 5 gr de ajo

• 1 limón

• Sal y pimienta al gusto

PREPARÉMOSLO

1. Cortamos el puerro en julianas (corte de 4 cm de largo y 2 mm de ancho) y el ajo finamente, luego
llevamos a fuego una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Cocemos el puerro junto al ajo hasta caramelizar, Reservamos.

2. Deshojamos y limpiamos la espinaca y las demás plantas herbáceas para luego blanquear (técnica de
cocción en la cual se somete un ingrediente por tiempo controlado en agua a punto de ebullición y
se detiene la cocción con abundante agua con hielo)
todas juntas durante 2 min, retiramos del
agua caliente y pasamos a un recipiente con abundante agua y hielo, escurrimos y cortamos en
pequeños trozos.

3. Llevamos el puerro caramelizado y las hojas cocidas a una licuadora junto al Yogurt Griego y el
caldo de cocción donde se blanquearon las plantas herbáceas. Ten en cuenta que puedes modificar la
consistencia de la textura añadiendo o reduciendo el agua de la receta; procesamos a máxima
velocidad hasta obtener una consistencia cremosa.
Por último salpimentamos, agregamos unas gotas
de limón para equilibrar la acides y llevamos al
refrigerador.

demo
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PRESENTACIÓN

Servir tanto la crema como el plato frío, decorar con crutones de pan, Yogurt Griego, hojas de albaca y frutos secos.

Tips para crutones de pan: Solo debes cortar pan en cubos no más grandes que 1 centímetro.
Agregamos en una sartén algunas gotas de aceite de oliva, un diente de ajo machacado y algunas
ramas de tomillo, acompañando los cubos de pan para aromatizar. Es importante el constante
movimiento para evitar quemar nuestros crutones.

DÓNDE ESTAMOS UBICADOS

OFICINAS:
Autopista Norte Km 19, costado occidental, Centro Empresarial TYFA, oficina 201. Chía, Cundinamarca.

PLANTA DE PRODUCCIÓN:
Hacienda Chicamocha, San Antonio del Tequendama a 50 Km de Bogotá.

Línea de atención en Bogotá: (1) 6677422 - Línea de atención resto del país: 01 8000 1128 78.

atencionalcliente@zorba.com.co

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