Helado casero de Yogurt Griego Zörba y duraznos asados
INGREDIENTES 2 PERSONAS
• 340 gr de Yogurt Griego Natural Zörba
• 15 gr azúcar
• 250 gr de clara de huevo
• 4 duraznos maduros
• 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla
• 15 gr de miel
1. Mezclamos las claras de huevo y el azúcar en un recipiente para cocer a baño maría (el concepto debaño maría implica el calentamiento indirecto de alguna sustancia por medio de transferencia de calor desde el agua) cocer hasta disolver el azúcar y sin sobre pasar los 60ºc para evitar la coagulación de la clara.
2. Una vez tengamos la mezcla homogénea entrelas claras y el azúcar llevamos a montar a punto de nieve con ayuda de una batidora o batidor manual.
3. Cuando tengamos el punto de nieve agregamosel Yogurt Griego Zörba a velocidad baja en diferentes momentos para evitar que pierdaconsistencia, una vez agregado todo el Yogurt
paramos de batir y esparcimos con ayuda de unaespátula sobre un bowl metálico creando una
delgada capa.
4. Llevamos al congelador y cada 45 mins revolvemos con un tenedor para romper los cristales y volvemos a esparcir por las paredes del bowl. Repetimos esta acción aproximadamente 5 veces.
PARA EL DURAZNO ASADO
1. Limpiamos y cortamos por la mitad cada duraznoretirándole la semilla (es opcional retirarles la piel)
2. Llevamos a una parrilla previamente caliente yasamos las mitades de durazno por ambas caras hasta que estén blandos y jugosos.
