El tzatziki como el cacik son preparaciones a base de yogurt pertenecientes a diferentes países en el medio oriente.
El cacik proviene de la cocina turca elaborado a base de yogurt griego, pepino rayado, ajo y agua con textura ligera y es denominado en Turquía como una sopa fría para el verano.
El tzatziki proveniente de Grecia es una salsa de consistencia untable y elaborada con yogurt griego y pepino.
Ambas preparaciones hacen parte del mezze, que es una selección de preparativos para compartir que incluye platos como: Babaghanoush, Hummus, Falafel, Kibbeh, Dolma o ensalada de alcachofa.
Ingredientes para la versión zörba de tzatziki
• 300 gr de Yogurt Griego Natural
• 15 ml de jugo de limón
• 40 gr de almendras
• 15 gr de ajo asado (1 diente de ajo)
• 10 gr de perejil
• 2 gr de comino
• 5 gr de sal gruesa
Preparémoslo
1. Para asar los ajos debemos dejar los dientes con la piel que los recubre y llevarlos al horno por 15 minutos a 170ºc o hasta que el interior del diente este tierno.
2. Mezclaremos en un recipiente el Yogurt Griego Zörba, jugo de limón, la sal gruesa, una pizca de comino, el perejil finamente cortado, las almendras trituradas y tostadas. Mezclamos todos los ingredientes hasta integrar y rectificamos la sal.
3. Tendremos como resultado nuestra salsa untable que podemos dejar en un recipiente para acompañar con champiñones asados, espárragos o aceitunas.
Receta hipercalórica ideal para ganar de peso o para quienes realizan deporte de alta intensidad. Es alta en sodio, potasio y fósforo, por eso es recomendable acompañarla de buena cantidad de agua.
Aporta un 30% de Zinc, nutriente que interviene en la síntesis de proteínas, cicatrización de heridas, en respuesta al sistema inmunológico. Además participa en la absorción y desintoxicación de metales, la digestión y un adecuado crecimiento y desarrollo.
